2015年3月9日（月） 「大槌町の帆立を食す」

「大槌町ほたて養殖組合」から、先週末に活帆立が届いていたので、それを食す。

とはいえ、土日と何枚かずつ食べていたので、残りは少しとなっていた。
ヒモは湯がき、貝柱は分厚く切る。

肉厚の帆立は、ぷりぷり食感の上、甘く旨味が濃い。
海の恵みがたっぷり詰まった帆立、思わず恍惚となる。

酒は、福島は奥会津の銘酒「国権 純米しぼりたて 生原酒 垂れ口」を。
はじめ強い甘さを感じるが、次に綺麗な酸がたなびき、すっぱりキレる。

旨い。
実に、旨い。

帆立の甘さと酒の甘さが相まって、口の中がアミノ酸祭り状態だ。
最高もマッチング。

震災から、もう少しで4年。
被災地岩手と福島の旨いものを、ありがたくいただいた。